黑龙江满汉楼食品有限公司

　　企业简介及行业特性：

　　黑龙江满汉楼食品有限公司是新一代餐桌卤味连锁品牌，产品定位餐桌卤味食品，集研发、加工、配送、销售一体化管理；主打以鸡、鸭、鹅、牛、猪、水产品，蔬菜、豆制品等为原料的卤制品。公司秉承“真材实料、匠心智造”产品理念，“务实专注、同创共赢、勇于创新、乐于奉献”的企业价值观，以“打造餐桌首选卤味品牌”为愿景；产品销售遍布黑龙江省各个地区，截止2023年底，以哈尔滨为总部，在哈尔滨市松北区建立了加工工厂，满足市场区域配送原则，目前加盟店超过30家，卤制品行业位居黑龙江前三名。

　　借助金蝶KIS云，满汉楼构建新的能力支撑体系与一体化运营管控平台，以解决信息化系统的信息孤岛现状的需求为出发点；通过金蝶KIS云旗舰版重构企业数字化基石，全面贯通研、产、供、销、业、财、税等业务环节，实现产销协同化、供应敏捷化、生产精益化、设备物联化、质量可溯化、运营智能化，IT柔性化七大业务目标，为满汉楼长期稳定发展打下牢固基础。

　　当下疫情推动消费变革，需要加速经营标准化与品牌连锁化的区域快速布局，随着满汉楼不断提升产能的需求，异地工厂的不断扩张，需借助于信息化系统实现全网布局、加盟门店拓新等业务，构建企业研、产、供、销为核心的流程体系，实现系统管控、支持上下游业务协同，提升门店需求订单获取与生产、配送能力，促营收快速增长！

　　同时，满汉楼财务总监提到，“在我们和金蝶合作之前，财务、收银、配送等信息化应用都是独立运行，无法实现数据的实时获取，数据整合工作量大，希望在双方的规划下，依托金蝶的企业管理信息化方面的一个先进理念，构建新的能力支撑体系与一体化运营管控平台，也结合满汉楼在十几年的经营过程中总结出的经验，帮助我们打造行业领先的一个管理模式。”

　　客户洞察

　　我国居民收入水平和消费能力的持续增加，推动了卤制食品市场规模的不断增长，预计2020年至2025年我国卤制食品行业市场复合增长率为10.92%，卤味市场大，但行业集中度低，Top5品牌市占率合计不足5%，未来卤制食品行业提升空间大。

　　满汉楼直面疫情，逆势增长！随着加工工厂的建设和投入使用，管理上也随之面临诸多挑战，急需构建系统化管控需求、支持全流程、上下游业务协同，具备智能供应链等应用功能的信息化系统架构和应用；促进管理升级，解决当前系统运维成本高、业务协同困难、集成关系复杂、基础资料难以统一规范管理的问题。公司业财一体化管控难

　　公司各种基础数据管理不统一、不标准，无法实现从门店要货到生产配送、成本核算的业财一体化管理。

　　大数据供应链协同难

　　门店订货系统与供应链系统、配送系统为三套系统，系统未集成，数据重复录入，工作量大，数据无法实时同步，无法实现从门店销售预测、接单到采购、生产、仓储配送，端到端的全业务流程管控。

　　成本精细化核算难

　　系统中核算成本只能按照最终领料、人工进行分摊管理，无法做到成本核算时区分前置成本和后置成本。

　　系统数据孤岛

　　订货系统、供应链系统、配送系统、电子称等多系统之间未全面集成，系统数据无法共享；重复录入工作量大，数据不同步。

　　客户应用情况

• 打造满汉楼企业管控一体化平台

　　满汉楼选择金蝶，有3个月时间的考察，在考察过程中，金蝶的管理理念更符合企业的思路，经过4-6个月的努力，我们项目在2021年3月完成了项目一期的上线验收工作，实现了系统化管理及内部协同、成本核算、链接异构系统等，也提升了我们满汉楼在业务数据管理和财务数据管理方面的水平，也更加坚定了当时的选择。

• 公司集中管控,实现管控标准化

　　公司平台建设围绕“上游供应商——工厂加工——门店销售——消费者”端到端的核心价值链展开布局，实现满汉楼市场营销中心之间的供应链、制造协同、业财一体化管理，借助金蝶KIS云实现系统标准化管理，统一物料、配方、供应商、会计核算等，为系统数据共享及业务管控提供基础；搭建餐饮连锁供应链业务管理系统，根据管控要求进行流程设计，提升运营能力。

• 搭建供应链协同平台

　　通过规范业务流程，实现以门店销售驱动产、供、销的业务协同，提升供应链整体效率！

• 精细化成本核算

　　从成本核算的颗粒度来讲，由原来的产品级成本细化到订单级成本，为企业自主选择成本核算颗粒度提供了更大的选择空间；

　　从成本核算的宽度来讲，从原来单纯的制造成本升级为涵盖企业制造成本及期间费用的全面成本，为企业更加合理的考核产品、团队、人员所创造的价值提供可能；

　　从成本管理的纵深来讲，由原来的事后核算变为事前预算、事中监控、事后核算分析的全周期成本管控，为企业规避风险、提升管理价值提供更多的可能。

　　打破数据孤岛

　　通过金蝶KIS云ERP与订货系统、WMS、地磅系统等集成，实现数据交互，避免在ERP与其他系统中重复录入数据，满汉楼高层表示，“集成后，提升了工作效率，公司领导层可以更方便实时参与到实际经营业务中的审批与监控，便于高层实时掌控业务数据，管理和指导企业运营。”

　　项目价值

• 公司管理：实现多个统一，核算体系制度化

　　在系统核算体系框架的基础上，借助信息化手段实现公司集中财务核算的目标，建立信息一致、统一的会计核算体系，从机制上保障整个系统内控制度的贯彻执行；为异地工厂，提供快速复用的基础数据；实现企业快速扩张，实现满汉楼系统统一管控基础，整合各个法人企业主数据管理，实现全系统多个标准统一。通过业财一体化的落地，提升财务工作效率，凭证生成效率提升90%。

• 高效供应链协同

　　上了金蝶之后，完成了业务数据的贯通，形成了一个闭环的管理，提高了人员的管理效率，同时提升了管理人员对保证数据准确性的保障能力，金蝶对于这方面管理水平的提升给予了很大帮助。

• 实现数据透明、智能化管理

　　通过根据门店要货数量，结合生产关键工序设备产能安排生产订单，实现生产过程的数据自动汇总和生产过程数据的实时采集；改变原来重复录入数据和手工收集生产过程数据造成的工作量大，数据不及时的问题。

　　借助金蝶系统中数据分析模板配置，针对历史生产订单的关键工序进行同比、环比分析，以便计划员根据门店要货订单和销售预测，合理调整安排生产，满足门店要货需求，使生产周期从而缩短到1-2天。”

• 精细化成本核算

　　系统成本精细核算，细化工费为直接工费和间接工费，更精准分摊费用，将制造费用按照工单和产成品完工比例来分摊，实现符合公司要求的精细化成本核算，成本核算效率从原来的15天减少到3天，相比手工核算，成本核算更精细。

• 数字化转型价值

　　通过重构客户与伙伴的链接能力，帮助满汉楼与门店产生更密切联系；实现门店订货、配送、结算的一体化管理；以金蝶云星空系统为核心打造的业财税一体平台。实现从门店接单、中央厨房加工、分拣配送、精细化成本核算的一体化管理。

　　统一信息化平台，实现产供销协同一体化管理，4项集成，两项可视，一个运营大脑的信息化管理。促进满汉楼企业与员工、客户的互利共生平台，达到数据共享、合作共赢的目的。

　　目前已链接4个信息化系统，以ERP为核心分别与分拣系统、订货APP、电子称（托利多系统）实现双向集成，实现数据的互联互通。以“智能化工厂、智能化车间、智能化生产线”推动企业转型升级、促营收增长。

• 客户证言

　　满汉楼与金蝶服务商黑龙江弘远融创科技有限公司的合作基于满汉楼构建新的能力支撑体系与一体化运营管控平台，解决信息化系统的离散化信息孤岛现状的需求为出发点。

　　通过金蝶云KIS云重构企业数字化基石，全面贯通研、产、供、销、业、财、税等业务环节，实现产销协同化、供应敏捷化、生产精益化、设备物联化、质量可溯化、运营智能化，IT柔性化，七大业务目标，为满汉楼长期稳定发展打下牢固基础。